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fix(#313): 已设置默认账户后开单结算时金额随优惠变化自动更新

将 autoFillDoneRef（只执行一次）替换为 userTouchedPaymentRef（用户手动编辑后停止），
使 displayFinal 因优惠券/积分/抹零等变化时自动重新填充到默认账户。